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Maîtrisez la mise en œuvre et la gestion d’un Système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) conforme à la norme ISO 22000 :2018.

La formation ISO 22000 Lead Implementer vous permettra d’acquérir l’expertise nécessaire pour accompagner un organisme lors de l’établissement, la mise en œuvre, la gestion et la tenue à jour d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) conforme à la norme ISO 22000.

Cette formation est conçue de manière à vous doter d’une maîtrise des meilleures pratiques en matière de Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires et à développer vos aptitudes à les appliquer dans la chaîne d’approvisionnement d’un organisme afin de maîtriser efficacement les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires et de garantir la qualité et la sécurité de toute denrée alimentaire.

Pour plus d’informations, consulter PECB.

Objectifs pédagogiques :

  • Comprendre la corrélation entre la norme ISO 22000 et la norme ISO 22002-1, ainsi qu’avec d’autres normes et cadres réglementaires ;
  • Maîtriser les concepts, approches, méthodes et techniques nécessaires pour mettre en œuvre et gérer efficacement un SMSDA ;
  • Savoir interpréter les exigences de la norme ISO 22000 dans un contexte spécifique de l’organisme ;
  • Savoir accompagner une dans la planification, la mise en œuvre, la gestion, la surveillance et la tenue à jour du SMSDA ;
  • Acquérir l’expertise nécessaire pour conseiller un organisme sur la mise en œuvre des meilleures pratiques relatives au Système de management de la sécurité des denrées alimentaires.

Le cours s’adresse à:

  • Responsables ou consultants impliqués dans le management de la sécurité des denrées alimentaires ;
  • Conseillers spécialisés désirant maîtriser la mise en œuvre du Système de management de la sécurité des denrées alimentaires ;
  • Toute personne responsable du maintien de la conformité aux exigences du SMSDA ;
  • Membres d’une équipe du SMSDA.
  • Jour 1 : Introduction à la norme ISO 22000 et initialisation d’un SMSDA
    • Objectifs et structure de la formation
    • Cadres normatifs et règlementaires
    • Principes fondamentaux du Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
    • Initialisation de la mise en œuvre du SMSDA
    • Compréhension de l’organisme et de son contexte
    • Leadership et engagement
    • Champ d’application du SMSDA et politique de sécurité alimentaire (Partie 1)
  • Jour 2 : Planification de la mise en œuvre d’un SMSDA
    • Champ d’application du SMSDA et politique de sécurité alimentaire (Partie 2)
    • Gestion des risques et objectifs du SMSDA
    • Gestion des ressources
    • Sensibilisation et communication
    • Gestion de la documentation
    • Gestion des opérations et PRP
  • Jour 3 : Mise en œuvre d’un SMSDA
    • Système de traçabilité
    • Préparation et réponse aux situations d’urgence
    • Contrôle des dangers
    • Contrôle de la surveillance et de la mesure
    • Vérification liée aux PRP et au plan de maîtrise des dangers
    • Contrôle des non-conformités des produits et processus
    • Suivi, mesure, analyse et évaluation
  • Jour 4 : Surveillance, mesure, amélioration continue et préparation de l’audit de certification du SMSDA
    • Audit interne
    • Revue de direction
    • Non-conformité et action corrective
    • Amélioration continue
    • Préparation de l’audit de certification
    • Processus de certification et clôture de la formation

Cette formation est basée à la fois sur la théorie et sur la pratique :

  • Des sessions théoriques illustrées par des exemples basés sur des cas réels ;
  • Des exercices pratiques basés sur une étude de cas complète, incluant des jeux de rôles et des présentations orales ;
  • Des exercices de révision pour aider à la préparation de l’examen ;
  • Un test à blanc similaire à l’examen de certification.

Pour tirer parti des exercices pratiques, le nombre de participants est limité.

  • L’examen “PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer” répond entièrement aux exigences du programme d’examen et de certification de PECB. L’examen couvre les domaines de compétences suivants :
    • Domaine 1 : Principes et concepts fondamentaux du Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
    • Domaine 2 : Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
    • Domaine 3 : Planification de la mise en œuvre d’un SMSDA selon la norme ISO 22000
    • Domaine 4 : Mise en œuvre d’un SMSDA conforme à la norme ISO 22000
    • Domaine 5 : Évaluation de la performance, surveillance et mesure d’un SMSDA selon la norme ISO 22000
    • Domaine 6 : Amélioration continue d’un SMSDA selon la norme ISO 22000
    • Domaine 7 : Préparation de l’audit de certification d’un SMSDA
  • L’examen “PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer” est disponible en anglais ;
  • L’examen est disponible online, reportez-vous à Instruction pour l’examen en ligne;
  • Durée : 3 heures
  • Pour plus d’informations sur l’examen et la certification ISO 22000, se référer à la section ISO 22000 Implementer Certification.

Durée: 4 jours

Examen: Inclu

Certification : Oui

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