Maîtrisez la mise en œuvre et la gestion d’un Système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) conforme à la norme ISO 22000 :2018.
La formation ISO 22000 Lead Implementer vous permettra d’acquérir l’expertise nécessaire pour accompagner un organisme lors de l’établissement, la mise en œuvre, la gestion et la tenue à jour d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) conforme à la norme ISO 22000.
Cette formation est conçue de manière à vous doter d’une maîtrise des meilleures pratiques en matière de Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires et à développer vos aptitudes à les appliquer dans la chaîne d’approvisionnement d’un organisme afin de maîtriser efficacement les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires et de garantir la qualité et la sécurité de toute denrée alimentaire.
Pour plus d’informations, consulter PECB.
Objectifs pédagogiques :
- Comprendre la corrélation entre la norme ISO 22000 et la norme ISO 22002-1, ainsi qu’avec d’autres normes et cadres réglementaires ;
- Maîtriser les concepts, approches, méthodes et techniques nécessaires pour mettre en œuvre et gérer efficacement un SMSDA ;
- Savoir interpréter les exigences de la norme ISO 22000 dans un contexte spécifique de l’organisme ;
- Savoir accompagner une dans la planification, la mise en œuvre, la gestion, la surveillance et la tenue à jour du SMSDA ;
- Acquérir l’expertise nécessaire pour conseiller un organisme sur la mise en œuvre des meilleures pratiques relatives au Système de management de la sécurité des denrées alimentaires.
Le cours s’adresse à:
- Responsables ou consultants impliqués dans le management de la sécurité des denrées alimentaires ;
- Conseillers spécialisés désirant maîtriser la mise en œuvre du Système de management de la sécurité des denrées alimentaires ;
- Toute personne responsable du maintien de la conformité aux exigences du SMSDA ;
- Membres d’une équipe du SMSDA.
- Jour 1 : Introduction à la norme ISO 22000 et initialisation d’un SMSDA
- Objectifs et structure de la formation
- Cadres normatifs et règlementaires
- Principes fondamentaux du Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
- Initialisation de la mise en œuvre du SMSDA
- Compréhension de l’organisme et de son contexte
- Leadership et engagement
- Champ d’application du SMSDA et politique de sécurité alimentaire (Partie 1)
- Jour 2 : Planification de la mise en œuvre d’un SMSDA
- Champ d’application du SMSDA et politique de sécurité alimentaire (Partie 2)
- Gestion des risques et objectifs du SMSDA
- Gestion des ressources
- Sensibilisation et communication
- Gestion de la documentation
- Gestion des opérations et PRP
- Jour 3 : Mise en œuvre d’un SMSDA
- Système de traçabilité
- Préparation et réponse aux situations d’urgence
- Contrôle des dangers
- Contrôle de la surveillance et de la mesure
- Vérification liée aux PRP et au plan de maîtrise des dangers
- Contrôle des non-conformités des produits et processus
- Suivi, mesure, analyse et évaluation
- Jour 4 : Surveillance, mesure, amélioration continue et préparation de l’audit de certification du SMSDA
- Audit interne
- Revue de direction
- Non-conformité et action corrective
- Amélioration continue
- Préparation de l’audit de certification
- Processus de certification et clôture de la formation
Cette formation est basée à la fois sur la théorie et sur la pratique :
- Des sessions théoriques illustrées par des exemples basés sur des cas réels ;
- Des exercices pratiques basés sur une étude de cas complète, incluant des jeux de rôles et des présentations orales ;
- Des exercices de révision pour aider à la préparation de l’examen ;
- Un test à blanc similaire à l’examen de certification.
Pour tirer parti des exercices pratiques, le nombre de participants est limité.
- L’examen “PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer” répond entièrement aux exigences du programme d’examen et de certification de PECB. L’examen couvre les domaines de compétences suivants :
- Domaine 1 : Principes et concepts fondamentaux du Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
- Domaine 2 : Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
- Domaine 3 : Planification de la mise en œuvre d’un SMSDA selon la norme ISO 22000
- Domaine 4 : Mise en œuvre d’un SMSDA conforme à la norme ISO 22000
- Domaine 5 : Évaluation de la performance, surveillance et mesure d’un SMSDA selon la norme ISO 22000
- Domaine 6 : Amélioration continue d’un SMSDA selon la norme ISO 22000
- Domaine 7 : Préparation de l’audit de certification d’un SMSDA
- L’examen “PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer” est disponible en anglais ;
- L’examen est disponible online, reportez-vous à Instruction pour l’examen en ligne;
- Durée : 3 heures
- Pour plus d’informations sur l’examen et la certification ISO 22000, se référer à la section ISO 22000 Implementer Certification.
Durée: 4 jours
Examen: Inclu
Certification : Oui
Prochaine formation
- Location : Paris – France
- Status : Planifié
- Language : Anglais
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